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    Os miúdos são destinados à seção de miúdos, onde as peças são recebidas em mesas independentes. Nesse setor são refilados e lavados com água fria corrente e conduzidos para a câmara de pré-resfriamento, onde serão escorridos por 3 horas a uma temperatura de 0 a 5º C. Logo em seguida são encaminhados para a sala de embalagem onde serão embalados em sacos de polietileno (embalagem primária), e em seguida em caixa de papelão (embalagem secundária) onde serão pesados e congelados nos túneis de congelamento a uma temperatura de -30ºC por 48 horas, e depois armazenados em câmaras de estocagem a uma temperatura de -20º C até a entrega
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